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‘El mundo del jamón es un río tremendamente caudaloso y su cultura, un océano’ Florencio Sanchidrián
Las dehesas son el territorio principal para la cría del cerdo ibérico, donde el pasto de bellotas y el clima mediterráneo hacen del jamón ibérico un sabor único.
A todos nos gusta comer jamón, pero ¿sabemos realmente cómo debe ser una loncha para sacar su máximo sabor?