top of page
Florencio cortando jamón.jpeg

‘El mundo del jamón es un río tremendamente caudaloso
y su cultura, un océano’  Florencio Sanchidrián

encinas ok.jpg

Las dehesas son el territorio principal para la cría del cerdo ibérico, donde el pasto de bellotas y el clima mediterráneo hacen del jamón ibérico un sabor único.

LA LONCHA PERFECTA

A todos nos gusta comer jamón, pero ¿sabemos realmente cómo debe ser una loncha para sacar su máximo sabor?

jamon ok.jpg
La sala blanca, Los otros cortadores
¿Qué es el jamón fuera de norma?
Formatos y envases para el jamón loncheado